Writer: Muhammad Riyadz Aqsha - Jumat, 29 November 2024
FYPMEDIA.ID - Banyak orang masih terbiasa mencuci ayam mentah sebelum dimasak, dengan anggapan bahwa kebiasaan ini dapat menghilangkan kotoran atau bakteri. Namun, menurut Dr. Airindya Bella, mencuci ayam mentah bisa berisiko memperburuk masalah kesehatan.
Berikut adalah tiga alasan utama mengapa sebaiknya menghindari mencuci ayam mentah sebelum memasak.
-
Bakteri Menyebar ke Permukaan Lain
Dilansir dari CNBC Indonesia, mencuci ayam mentah tidak hanya tidak efektif dalam membersihkan bakteri, tetapi juga malah meningkatkan risiko kontaminasi silang. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk tidak mencuci ayam mentah. Sebagai gantinya, cukup gunakan tisu dapur untuk mengeringkan ayam sebelum dimasak.
-
Memasak Sudah Cukup untuk Membunuh Bakteri
Melalui proses memasak ini, bakteri yang ada pada ayam akan mati dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, fokuslah pada memastikan ayam dimasak dengan benar daripada mencucinya terlebih dahulu. Jika merasa perlu membersihkan ayam, cukup gunakan tisu dapur untuk mengeringkan permukaannya dan pastikan untuk mencuci tangan setelah memegang ayam mentah.
-
Risiko Kontaminasi Silang yang Tinggi
Untuk mencegah kontaminasi silang, pastikan untuk selalu menggunakan talenan yang terpisah untuk ayam mentah dan bahan makanan lainnya. Setelah menggunakan talenan atau pisau untuk memotong ayam, segera cuci peralatan tersebut dengan sabun dan air panas sebelum digunakan untuk bahan makanan lain. Selain itu, pastikan untuk selalu mencuci tangan dengan sabun setelah memegang ayam mentah.
Tips Aman Mengolah Ayam
Agar lebih aman dalam mengolah ayam, berikut beberapa langkah yang bisa diterapkan:
Cuci tangan dengan sabun sebelum dan sesudah memegang ayam mentah.
- Gunakan peralatan dapur yang terpisah untuk bahan mentah dan bahan matang.
- Pastikan ayam dimasak hingga suhu internal mencapai 75°C untuk membunuh bakteri.
- Simpan ayam mentah di dalam kulkas pada suhu 4°C atau lebih rendah.
